Gran Reserva

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Maduración: 180–120 días (3 Kg.) / 90–110 días (500 grs.)
Conservación: 730 días
Formato: 3 Kg. / 500 grs. aproximadamente.
Ingredientes: Leche de cabra, cuajo, fermentos lácticos, lisozima y sal (untado en aceite de oliva)
 
Es la gama alta de Agasur. Tras una selección magistral de la leche se elabora este queso viejo de cabra de leche cruda siguiendo el método más tradicional. Su aroma, de gran intensidad. Recuerda a la leche de cabra. Muy agradable para los amantes del queso intenso. Su sabor es vivo, profundo, robusto y picante, con un retrogusto de gran persistencia. Tiene una maduración mínima de 4 meses en las mejores condiciones de secado.