Rulo de Cabra

rulo

Maduración: 30 días.
Conservación: 45 días.
Formato: 1 Kg. aproximadamente.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal.
 
Forma de cilindro enrollado, con corteza enmohecida de color blanco. Pasta de color blanco que va virando a hueso alrededor de la superficie. Con olor de intensidad baja-media pero característico a la leche de cabra. En boca, textura untuosa, fundente, de pasta fina y agradable. Aromas que recuerdan a champiñón, a humedad limpia y  nata. Sabor lácteo franco y agradable. Con regusto picante si se come la corteza.